期刊简介
《中国病毒病杂志》(CN 11-5969/R, ISSN 2095-0136)是卫生部主管，中华预防医学会主办的国内第一种专注于病毒病基础、临床、药物、疫苗、防控等的综合性专业学术期刊，国内外公开发行。
本刊为为中国科技核心期刊(中国科技论文统计源期刊)，被美国《化学文摘》(CA)、美国《剑桥科学文摘》(CSA)、波兰《哥白尼索引》(IC)、英国《农业与生物科学研究中心文摘》、英国《全球健康》、中国知网《中国学术期刊》网络出版总库(CNKI)等国内外检索系统收录。
《中国病毒病杂志》拥有强大的编委阵容，由8位院士和4位资深专家担顾问、名誉主编和主编，77位全国知名专家和9位外籍知名专家担任本刊常务编委和编委。
《中国病毒病杂志》自创刊以来，多次获得各项奖励。2018年本刊被评为“中国最美医药卫生期刊”;2017年本刊的“防治指南”及“手足口病专题”栏目被国家卫生计生委评为“优秀宣传作品”奖;2013年本刊荣获“国家卫生计生委首届优秀期刊”奖。杂志还多次荣获中华预防医学会优秀期刊一等奖及二等奖。2017、2018年本刊有3篇论文获“中华医学百篇优秀论文”奖。
本刊办刊宗旨：坚持理论与实践、普及与提高相结合的办刊方针，报道国内外病毒病研究相关信息，普及病毒病防治知识，提高民众病毒病防治意识，搭建病毒病研究学术交流平台，促进病毒病相关医务工作及研究人员的交流与合作，推进病毒病研究成果的临床应用，提高我国病毒病防治工作的水平和能力。
黑木耳：平价滋补品的健康密码
时间：2025-07-29 10:30:44
在众多天然食材中，有一种看似普通的食物却因其独特的营养价值被称为“平价滋补品”——黑木耳。这种深色菌类不仅价格亲民，更在调节血脂、血压及增强免疫力方面展现出令人惊喜的潜力。尽管它不能替代药物治疗，但作为日常饮食的补充，其综合健康效益值得深入探讨。
膳食纤维的“海绵效应”：靶向狙击坏胆固醇
黑木耳降血脂的核心机制源于其丰富的水溶性膳食纤维。这些纤维进入肠道后，如同微型海绵吸附胆汁酸——一种由胆固醇合成的消化液成分。当胆汁酸被拦截，人体被迫调动血液中的胆固醇来合成新的胆汁酸，从而间接降低血液胆固醇水平。更巧妙的是，黑木耳的胶质成分能包裹油脂颗粒，使其更易随粪便排出，减少脂类吸收。这种双重作用特别针对低密度脂蛋白胆固醇（即“坏胆固醇”），而对高密度脂蛋白胆固醇（“好胆固醇”）影响较小，实现精准调节。
血压调节的辅助角色：理性看待局限性
尽管网络常夸大黑木耳的降压效果，科学视角下其作用更偏向辅助性。血压调控涉及血管弹性、钠钾平衡等多重因素，而黑木耳中的钾元素有助于平衡电解质，膳食纤维则通过改善代谢间接影响血压。需要注意的是，对于确诊高血压的患者，仍需以药物治疗为主，配合低盐饮食和运动。一项针对黑木耳多糖的动物实验显示，其可能通过抗氧化作用舒缓血管紧张，但人体效果尚需更多验证。
免疫防线的天然盟友：多糖的激活密码
黑木耳的另一大亮点是其富含的多糖类物质。这些长链糖分子能激活巨噬细胞、T细胞等免疫主力军，促进抗体生成，犹如为免疫系统安装“预警雷达”。尤其在季节交替时期，定期食用黑木耳可增强呼吸道黏膜的防御能力。研究指出，黑木耳多糖还能调节肠道菌群，而肠道作为人体70%免疫细胞的驻扎地，其微生态平衡直接影响整体免疫力。
科学食用的三大黄金法则
1.量效平衡：每日干品10-15克（泡发后约一碗）即可满足需求，过量可能加重消化负担。
2.配伍增效：与富含维生素C的彩椒同炒，可促进铁吸收；搭配燕麦等全谷物，能放大膳食纤维的协同作用。
3.禁忌人群：术后或消化功能弱者应控制摄入，避免胶质黏附创面或引发腹胀。
现代营养学将黑木耳归类为“功能型食品”，其价值不在于立竿见影的治疗效果，而体现在长期饮食结构调整中的累积效益。正如一位三甲医院营养科主任所言：“把黑木耳当作健康拼图的一小块，而非救命稻草，才是理性养生的智慧。”从今天起，让这朵“餐桌上的黑牡丹”为您的健康默默绽放。